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外婆家咸肉菜饭:儿时记忆中的故乡味道

时间:2010-09-10 | 来源:橘子舍 http://www.juzishe.com | 编辑:admin | 点击:

偶然的机会,突然发现郑州有咸肉菜饭在卖,只是这个名字便勾起我儿时的记忆:新米、青菜、咸肉丁,最普通的材料,却在外婆的手中变成美味佳肴。

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喜欢吃咸肉菜饭,是从童年时代开始。那时候,我住在外婆家。那是一座有着上百年历史的老屋,前后一共三进,厨房在最里面,推开厨房的后门就是河。厨房里有一口烧柴火稻草的大三眼灶。最早的时候,一家老小的所有饭菜都是在这口灶头做的。后来烧煤球炉了,再后来烧天然气了,在灶上烧的东西也就慢慢的越来越少了。到最后,好象除了做咸肉菜饭,就再也烧不出其他什么东西了。 橘子舍女性网,一个手把手教你做时尚女人的网站 http://www.juzishe.com

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记忆中外婆的咸肉菜饭是这样做的。先用大火烧开锅里的水后。放入咸肉丁,滚后用勺捞掉浮在上面的沫沫,转入小火。大约一个小时的慢煨,咸肉的味道都化在了汤里。加把柴火转大火,把新米、青菜倒入锅中,急火猛烧至米、菜和着肉汤不停地沸腾,菜饭的香味从大锅里直往外冒后,再转小火,待饭烧干成形,停止加柴,把灶膛里烧过的稻草把拨弄拨弄开,靠着余烬的热力煨焙上一个多小时。 到橘子舍女性网看最潮的服装搭配示范 http://www.juzishe.com

就这样一锅真正的菜不黄、米晶莹、肉红艳,香味浑圆,入口滑糯的咸肉菜饭才算是宣告大功告成。这时,外婆也累了,我们的玩兴也没了,真正吃的津津有味,连声叫好的是那几位一点劳动也没付出的舅舅和阿姨。 到橘子舍女性网学习美容护肤知识 http://www.juzishe.com

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更巧合的是郑州的这家咸肉菜饭也叫外婆家咸肉菜饭,但暂时却没有店面,只看到他们的外卖广告,十来年再没吃过外婆家的咸肉菜饭了,这难道是冥冥天意?电话叫了外卖,20分钟就送到了,刚打开便当,久违的深藏记忆中的香味便扑鼻而来,扒一口咸肉菜饭,吃一口入味的红烧肉,喝一口大骨鲜汤,就一口爽口的咸菜,这味道让我重拾儿时记忆。

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有兴趣的朋友可以尝一尝,味道很地道。郑州的外婆家咸肉菜饭有自己的网站:http://www.xrcf.net,可以在网上订,但时间稍微长一点,推荐打他们的外卖电话:18937630910 橘子舍女性网是时尚女人必上网站 http://www.juzishe.com

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